میوه و سبزیجات منجمد: همیشه تازه
توصیه سازمان سلامت آمریکا، مصرف روزانه حداقل ۲ لیوان سبزیجات است. اما تهیه سبزیجات تازه برای کسانی که دارای مشغله زیاد هستند کار آسانی نیست.
فرآیند انجماد سریع یا IQF :
در نگهداری مواد غذایی به روش انجماد سریع یا IQF هیچ آسیبی به بافت ‚کیفیت ‚طعم و رنگ سبزیجات وارد نمیشود. بعلت دمای انجماد( ۴۰- درجه سانتی گراد) و زمان کوتاه انجماد (حداکثر ۴ دقیقه)، آب موجود در بافت سبزی‌ها و میوه‌ها قبل از تشکیل بلورهای درشت، یخ می‌زند. در نتیجه سلول‌های بافت ماده آسیب نمی‌بیند و نه تنها در زمان انجماد بلکه پس از یخ زدایی نیز شکل ظاهری، رنگ و طعم محصولات تغییر نمی‌کند. همچنین لازم به ذکر است که بر خلاف روش‌های دیگر نگهداری سبزی‌ها و میوه‌ها در این روش از هیچ افزودنی، نگهدارنده، رنگ و اسانس استفاده نمیشود که این خود دلیلی دیگر بر تضمین سلامت مواد غذایی است. مزایای استفاده از محصولات IQF:
– افزایش مدت نگهداری
– حفظ بافت، عطر و طعم و کیفیت و ارزش غذایی محصول
– امکان مصرف محصولات هر فصل در سایر فصول با همان طراوت و شادابی
– صرفه جویی در وقت
سبزیجات تازه را ترجیح می‌دهید، سبزیجات پاک شده و بسته بندی را امتحان کنید
باقی دسته بندی‌ها:
